즉석김치나
겉절이 쌈으로 즐겨 먹는 봄동은 배추보다 다소 두껍지만
씹을수록 고소한 맛이 난다. 또 김장배추보다 수분이 많
아
즉석에서 양념장에 버무려 먹으면 신선한 맛을 즐길
수 있다. 겉절이를 버무릴 때는 살짝 절여서 이용하고
쌈으로 먹을
봄동은
잎을 하나씩 뗀 후 씻는다. 봄동 샐러드는 서양 야채에
간장소스를 곁들여 담백한 맛을 낸 것이 포인트이다.
샐러드
위에
올릴 식빵은 물기를 흡수해서 눅룩해지기 쉬우므로 먹기
직전에 뿌려 바로 먹도록 한다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 봄동
봄동은
배추보다 다소 두껍지만 씹을수록 고소한 맛이
난다.
신선한 것으로 구입하여 준비한다.
▶ 비타민
비타민은
이름 그대로 비타민이 가득 함유된 야채, 주요 리보다는
전채요리나 샐러드에 많이 쓰인다. 적당한 크
기와
신선한 것으로 준비한다. ▶
붉은
피망 껍질이
두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으 로
가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다. ▶
방울토마토
모양이
둥글고 매끈하며 빨갛게 잘 익은
체리토마토 를
준비해 물에 깨끗이 씻은 후 반으로 자른다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 봄동과 비타민은 깨끗이 씻어
한입 크기로 자른다. ▶
붉은 고추와 토마토는 적당한 크기로 자른다. ▶
식빵은 1cm 네모지게 썰어 160℃ 기름에 바삭하게
튀
겨낸다.
▶ 볼에 분량의 간장소스
재료를 넣어서 잘 섞어서 간장소
스를
만든다. ▶ 샐러드용
볼에 준비한 재료들을 담고 준비한 간장소스
를 먹기 직전에 끼얹어서 상에
내어 먹도록 한다. 특히
식빵은
물기를 흡수해서 눅룩해지기 쉬우므로 먹기 직
전에
뿌려 바로 먹도록 한다.
